Gero maisto krautuvė

Olandiška Silkė Matjes, 700 g.

12.50

Tikra Olandiška Silkė Matjes, užšaldyta Pakuotėje 10 vnt. silkių Matjes su uodegėlėmis Pakuotės svoris 700 g.

Švelnaus lyg sviestas skonio, ypatingo kvapo, silpnai sūdyta, silkė „Matjes“, pelniusi Olandų nacionalinio patiekalo vardą.

Matjes – tai jauna, „nekalta“ silkė, gaudoma Atlanto vandenyne. Tai silkė, kuri nėra neršusi, todėl yra labai riebi. Ji gaudoma birželį ir liepą.

Matjes sužvejojama pirmaisiais savo gyvenimo metais, kai dar nėra išsivystę nei ikrai, nei pieniai. Šios žuvelės dar belytės, jaunos ir nesubrendusios. Matjes silkė – ypač riebi, paprastai ją sudaro net apie 23% riebalų, tai puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Vėliau, silkei bręstant, šis riebumas mažėja – mums įprasta silkė, paprastai sugaunama 2-aisiais ar 3-iaisiais savo gyvenimo metais, teturi apie 15% riebalų. Matjes silkė šviežia, nė karto prieš tai nešaldyta, nėra pardavinėjama. Vos sugauta ji užpilama jūros vandens sūrumo sūrymu ir užšaldoma – tą būtina daryti, kad žūtų įvairios bakterijos. Tokiu būdu silkė įgauna unikalaus, švelnaus sūrimo. Šitaip užšaldyta silkė gali būti saugoma visus metus. Kai silkė atšildoma, ji tinkama valgyti.

Paprastai olandai Matjes silkės nepatiekia su jokiomis salotomis, neslepia po „patalais“ – valgo ją nepjaustytą, tiesiog apvoliotą kapotose svogūnuose, kartais – užkąsdami juoda duona, marinuotu agurkėliu. O štai vokiečiai, kurie taip pat yra didžiuliai šios silkės mėgėjai, neretai valgo ja įdarę bandelę, o kai kurie ruošia Matjes silkių tartarą ar kitus įmantresnius užkandžius.

Neturime

Kategorija:
Papildoma informacija
Svoris 0.7 kg
Atsiliepimai

Atsiliepimai

Atsiliepimų dar nėra.

Būkite pirmas aprašęs “Olandiška Silkė Matjes, 700 g.”

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

+ 56 = 57